RECETTES
SAINES ET GOURMANDES
Sandrine vous accompagne vers votre équilibre nutritionel
Clafoutis aux tomates cerises et brousse
4 Oeufs
75g Farine d'orge mondé
200g Lait écrémé, UHT
200g Brousse
60g Parmesan
1 Ail, cru
300g crème fraiche
250g Tomate, crue cerises
1 sel poivre
Bon appétit >>>
1
Préchauffez le four, mettre le lait + la farine d'orge Mondé dans votre blender. Rajoutez la crème et le reste des ingrédients.
2
Mettre les tomates cerises au fond de votre moule , les couper en deux au préalable
3
Versez la préparation dessus Faire cuire 40 min à 180 degrés
4
345 kcal par portion par personne
Soupe de brocolis au lait de coco
- 500g brocolis
- 15cl lait de coco
- 1 bouillon de volaille
- 1 oignon
- 1 cas huile d'olive vierge extra
- 1 pincée de poivre
Bon appétit >>>
Epluchez et émincez l'oignon
Dans une casserole faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Versez 1 l d'eau froide et le bouillon cube : portez à ébullitionPendant ce temps, lavez les brocolis puis détachez les petits bouquets et émincez la tige en petits morceaux
Quand le bouillon bout ajoutez les morceaux de la tige dans la casserole. Couvrez portez à ébullition laissez mijoter 15 min Ajoutez les bouquets de brocolis et remuez bien, couvrez et laissez mijoter 10 min jusqu'à ce que les bouquets soient tendres et s'écrasent à la cuillère.
Hors du feu prélevez 5 bouquets et mettez les de coté, ajoutez le lait de coco , mixez.Servez la soupe dans des assiettes creuses et déposez un bouquet de brocolis dans chacune, poivrez.
Le mot de Sandrine : " j'ai ajouté un peu de curry c'était parfait " !
Gratin de potiron
1 potiron 1KG
1 oeuf
3 cas Lait écrémé en poudre
1 fromage rapé
1 muscade, 1 pincée
1 sel , poivre
Bon appétit >>>
Pelez le potiron et coupez le en gros dés. Faites cuire les dés de potiron à la vapeur dans un panier de cocotte pendant 15 min sous pression ( possibilité de prendre le potiron sous sachet congelé)
Egouttez les puis écrasez lès avec une fourchette. Préchauffez le four ( le grill ) Battez légèrement les oeufs et le lait en poudre.Incorporez cette préparation à la purée de potiron puis salez , poivrez et saupoudrez de muscade.Versez la purée de potiron dans un plat à gratin , parsemez de fromage rapé et faites gratiner sous le gril du four jusqu'à obtenir une jolie couleur.
Le mot de Sandrine : très bon en accompagnement d'une viande. Possibilité d'utiliser du lait liquide et pour relever le goût j'ajoute 1 gousse d'ail et du persil hachés menu.
Parmentier de patates douces
400g Cabillaud, cru
3 Carotte, crue
600g Patate douce, crue
50g Crème fraiche
10g Huile de noisette
1 Sel poivre
50g Gruyère
400g Champignon, tout type, cru
100g Oignon, cru
Bon appétit >>>
256 KCAL PAR PORTIONsans gluten sans lactose sans oeufs pauvre en sel faible en gras
2
Lavez et épluchez les patates douces et carottes.Coupez les morceaux et faites les cuire pendant 35 min à la vapeur ou à la casserole d'eau bouillante.
3
Préchauffez le four à 180 degrés.Emincez les oignons lavez et coupez en morceaux les champignons
4
Dans une poele faites revenir l'oignon dans l'huile.Ajoutez ensuite le cabillaud et les champignons.Faites cuire qq minutes à feu moyen en écrasant le cabillaud ajoutez le contenu de la poele dans votre plat à gratin
5
Mixer les carottes et la patate douce avec la crème.ajoutez le jus de cuisson si nécessaire salez et poivrez
6
ajoutez la purée par dessus la préparation à base de cabillaud parsemez ensuite de gruyère rapé
7
Enfournez 25 min à 180 degrés servez chaud!
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